CARTE TRAITEUR

Le BABO, traiteur brasero à Amiens, met le feu à vos événements ! Découvrez ici une carte 100 % personnalisable, pensée pour s’adapter à vos envies et à la taille de votre groupe. Viandes grillées, accompagnements maison, desserts gourmands… tout est préparé sur brasero pour recréer l’esprit convivial du restaurant, où que vous soyez.

mini burger
MINI BURGER PULLED PORK

Effiloché de porc mariné, cheddar fondu, mini pain brioché toasté au brasero.

chorizo
MINI CHORIZO GRILLÉ

Chorizo ibérique rôti à la braise.

croque truffé
croque babo truffé

Jambon, béchamel truffée, pain de mie doré au brasero.

Os à moelle
duo d'os à moelle en goutières

Moelle rôtie à la flamme

Charcuterie
PLATEAU DE CHARCUTERIE FINE

Sélection par nos soins.

saucisse
SAUCISSE HACHÉE AU COUTEAU

Maison Lesage Prestige, persillée.

tartare
TARTARE DE BOEUF

Fait sur place et servi en verrines

tataki
TATAKI DE RUMSTECK ANGUS

Rumsteck snack et tranché minute, servi bleu.

brochettes boeuf fromage
brochettes de boeuf fromage

Cube de boeuf, nappage de fromage coulant

brochettes onglet
brochettes d'onglet de boeuf

Onglet grillé et oignon

brochettes canard
Brochettes de canard laqué

Canard fondant.

brochettes poulet
BROCHETTES DE POULET MARINÉ

Marinade maison, citron et herbes.

chipolatas merguez
chipolatas / merguez

Maison Lesage Prestige.

kefta
Kefta de boeuf sauce tomate

Boulettes de boeuf rôties au brasero, servies avec une sauce tomate fumée.

canard
Magret de canard

Fumé par nos soins et condiments.

Crevettes casanis
CREVETTES FLAMBÉES AU CASANIS

Crevettes flambées, parfumées aux notes anisées.

Gambas flambées
GAMBAS FLAMBÉES AU CASANIS

Chorizo ibérique rôti à la braise.

Tataki de thon
TATAKI DE THON SAUCE SOJA & SÉSAME

Thon rouge mariné soja-sésame, snack et parsemé de sésame torréfié.

Tartare saumon cirton fenouil
Tartare de saumon citron fenouil

Saumon cru coupé au couteau, relevé d'un zeste de citron

Sardine grillées
Sardines grillées

Servies avec leurs condiments.

Couteaux persillade
Couteaux au brasero

Persillade maison.

Brochettes legumes
brochettes de légumes grillés

Poivrons, courgettes et champignons marinés à l'huile d'olive et aux herbes.

Légumes sauce blanche
Légumes croquants

Assortiment frais de légumes, sauce blanche au concombre.

Camembert roti
Camembert rôti au brasero

Persillade maison.

Huitres Sabayon
Huitres Sabayon champagne

Huitres juste snackées, nappées d'un sabayon au champagne.

Foie gras poélé
Foie gras poêlé au cognac

Foie gras snack à la flamme, flambé au Cognac, chutent de saison.

Viandes Lesage Prestige (origines : France, USA, Argentine, Irlande). Les photos ont été créées à l’aide d’images générées par IA. Elles donnent une idée de l’esprit de nos plats, mais ne reflètent pas toujours leur apparence exacte.

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Si l’idée d’une prestation traiteur brasero vous tente, on en discute ensemble pour créer une formule qui vous ressemble.

babo
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HORAIRES D'OUVERTURE

Lun : Fermé
Mar–Ven : 12h–14h / 19h–22h
Sam : 12h–15h / 19h–22h
Dim : 12h–14h

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