Le BABO, traiteur brasero à Amiens, met le feu à vos événements ! Découvrez ici une carte 100 % personnalisable, pensée pour s’adapter à vos envies et à la taille de votre groupe. Viandes grillées, accompagnements maison, desserts gourmands… tout est préparé sur brasero pour recréer l’esprit convivial du restaurant, où que vous soyez.
MINI BURGER PULLED PORK
Effiloché de porc mariné, cheddar fondu, mini pain brioché toasté au brasero.
MINI CHORIZO GRILLÉ
Chorizo ibérique rôti à la braise.
croque babo truffé
Jambon, béchamel truffée, pain de mie doré au brasero.
duo d'os à moelle en goutières
Moelle rôtie à la flamme
PLATEAU DE CHARCUTERIE FINE
Sélection par nos soins.
SAUCISSE HACHÉE AU COUTEAU
Maison Lesage Prestige, persillée.
TARTARE DE BOEUF
Fait sur place et servi en verrines
TATAKI DE RUMSTECK ANGUS
Rumsteck snack et tranché minute, servi bleu.
brochettes de boeuf fromage
Cube de boeuf, nappage de fromage coulant
brochettes d'onglet de boeuf
Onglet grillé et oignon
Brochettes de canard laqué
Canard fondant.
BROCHETTES DE POULET MARINÉ
Marinade maison, citron et herbes.
chipolatas / merguez
Maison Lesage Prestige.
Kefta de boeuf sauce tomate
Boulettes de boeuf rôties au brasero, servies avec une sauce tomate fumée.
Magret de canard
Fumé par nos soins et condiments.
CREVETTES FLAMBÉES AU CASANIS
Crevettes flambées, parfumées aux notes anisées.
GAMBAS FLAMBÉES AU CASANIS
Chorizo ibérique rôti à la braise.
TATAKI DE THON SAUCE SOJA & SÉSAME
Thon rouge mariné soja-sésame, snack et parsemé de sésame torréfié.
Tartare de saumon citron fenouil
Saumon cru coupé au couteau, relevé d'un zeste de citron
Sardines grillées
Servies avec leurs condiments.
Couteaux au brasero
Persillade maison.
brochettes de légumes grillés
Poivrons, courgettes et champignons marinés à l'huile d'olive et aux herbes.
Légumes croquants
Assortiment frais de légumes, sauce blanche au concombre.
Camembert rôti au brasero
Persillade maison.
Huitres Sabayon champagne
Huitres juste snackées, nappées d'un sabayon au champagne.
Foie gras poêlé au cognac
Foie gras snack à la flamme, flambé au Cognac, chutent de saison.
Viandes Lesage Prestige (origines : France, USA, Argentine, Irlande). Les photos ont été créées à l’aide d’images générées par IA. Elles donnent une idée de l’esprit de nos plats, mais ne reflètent pas toujours leur apparence exacte.
vous préparez un évènement ?
Un mariage, un anniversaire ou un événement d’entreprise en préparation ?
Si l’idée d’une prestation traiteur brasero vous tente, on en discute ensemble pour créer une formule qui vous ressemble.